摘要：:氛圍炸鍋,健身,減肥【CNMO新聞】氛圍炸鍋是連年來較為風(fēng)行的廚房電器。顧名思義，它是一種可以用氛圍來舉辦“油炸”的呆板，主要是操作氛圍替代原本煎鍋里的熱油，讓食物變熟；同時熱氛圍還吹走了
【CNMO新聞】氛圍炸鍋是連年來較為風(fēng)行的廚房電器。顧名思義，它是一種可以用氛圍來舉辦“油炸”的呆板，主要是操作氛圍替代原本煎鍋里的熱油，讓食物變熟；同時熱氛圍還吹走了食物表層的水分，使食材到達(dá)近似油炸的結(jié)果。
氛圍炸鍋
氛圍炸鍋面世以來，受到了寬大健身、減肥、養(yǎng)生等人士的追捧。對付想要保持康健，但又嘴饞油炸類食物的人群來說，氛圍炸鍋無異于“神器”。但它真的百分之百康健嗎？
克日，據(jù)CNMO相識，相關(guān)媒體報道稱，氛圍炸鍋固然比炒鍋等耗油少，烹調(diào)時間比烤箱短，但不便是完全康健。油變少了，只是熱量較普通油炸低，但依舊離不開180℃-200℃的高溫，且耗時大概比油鍋直接炸長一些。
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而食材中的淀粉在120℃時就大概生成丙烯酰胺，對康健倒霉；卵白質(zhì)和油脂在高溫下別離發(fā)生雜環(huán)胺和苯并芘，大概導(dǎo)致細(xì)胞基因突變或腫瘤。發(fā)起烹調(diào)時多利用蒸、煮等要領(lǐng)，更能保存食物營養(yǎng)。
值得一提的是，2022年5月份，“專家不發(fā)起多用氛圍炸鍋”登上熱搜。據(jù)相關(guān)專家先容，氛圍炸鍋是操作急速輪回的熱風(fēng)讓食物變熟。食品中假如含有葡萄糖、果糖等還原糖和卵白質(zhì)，高溫處理懲罰時會發(fā)生必然量的丙烯酰胺等有害致癌物質(zhì)。
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